Le 7 décembre 2005, Salvatore Mele ouvrait Les Saveurs d’Italie à Oyonnax. À l’époque, la maison tenait davantage de l’épicerie fine avec un peu de traiteur et quelques tables. Vingt ans plus tard, l’équilibre est parfait entre restaurant, boutique et service traiteur, sans avoir perdu ce qui fait la force du lieu : la chaleur de l’accueil, la constance et l’amour du produit. « Ici, on arrive à n’importe quelle heure, on est toujours bien reçu », disent les habitués. L’épicerie reste le coeur battant, composée uniquement de produits italiens, avec de rares entorses corses ou françaises. Vins, pâtes, sauces, huiles, vinaigres, antipasti, tout est sourcé avec exigence. Et quand vient Noël, l’adresse se transforme en caverne à panettoni : entre 800 et 1 000 pièces s’envolent chaque année, fourrées à la cerise, à la pistache, au chocolat, au marron ou au caramel.
Une petite équipe, une grande maison
Derrière le comptoir et les fourneaux, une équipe de trois personnes assure le service avec une complicité rodée. Nathalie gère la vente côté boutique et prépare les entrées, Angie officie le midi en salle, tandis que Salvatore se consacre aux plats chauds et aux desserts. Les lasagnes, sauces et boulettes de viande sont façonnées chaque matin, comme à la maison. La carte, elle, revendique les classiques que recherchent les amateurs de cuisine transalpine : carpaccio de bresaola, antipasti généreux, pâtes classiques et fourrées, linguine au foie gras maison et jambon de Parme, panna cotta, tiramisu… Rien d’ostentatoire, mais du goût, du fait-maison et une fidélité aux recettes.
L ’Italie à table, à emporter ou livrée
En parallèle, le traiteur s’est développé avec souplesse. Plateaux-repas, plats cuisinés, commandes spéciales ou buffets d’amuse-bouche : les Saveurs d’Italie livre ou prépare à récupérer en boutique selon les besoins. L’arrivée d’une vinaigrette maison, devenue un produit phare, a contribué à asseoir cette polyvalence gourmande. Vingt ans après son ouverture, l’adresse continue de cultiver son accent italien, sa proximité et son authenticité. Une institution oyonnaxienne qui n’a jamais sacrifié l’essentiel : le goût et le sourire dès le pas de la porte.
Les saveurs d’Italie
Traiteur Particuliers & entreprises, pour les fêtes de fin
d’année, un petit plus rien que pour vous !
Pour chaque commande, profitez d’un cadeau
surprise d’une valeur
d’environ 10 % du montant acheté.*
(* Voir conditions en magasin)
Restaurant du mardi midi au vendredi soir
04 74 81 31 24
7, rue Bichat – OYONNAX
www.saveurs-italie.fr
