Le décor n’a pas encore changé, mais ne vous y trompez pas. Les lignes bougent bel et bien à l’Embarcadère. Pris d’un nouvel élan, l’établissement catholard a gagné en fraîcheur ces derniers mois, proposant une carte plus contemporaine et plus accessible.
« Ouvrir les portes de l’Embarcadère au plus grand nombre », voici ce que pourrait être le mantra d’une équipe plus soudée et créative que jamais. Au programme ? Un rapport qualité-prix très intéressant, une cuisine de produits frais et une évolution vers la cuisine locavore. Fiers de leur terroir, Valérie, Amandine & Xavier dénichent, au fil des semaines, les pépites qui composeront les futurs plats des menus Business de la semaine à midi ou des cartes qui changent au gré des saisons. Viandes de la ferme de Clavisy, légumes du potager bio de Ceignes, fleurs comestibles de l’Ainflorescence, beurre et volailles de Bresse, les menus se garnissent peu à peu des plus beaux produits, et ce n’est pas le seul changement. Des assiettes plus modernes arrivent, le lendemain ce sont de nouvelles références qui s’ajoutent à la carte des vins… Le changement est en route et cela fait du bien. Un restaurant à suivre de très près, notamment pour découvrir la belle carte d’été proposée par l’équipe de l’Embarcadère.
Un verre avec vue sur le lac
Au coeur du salon, face à la vue, venez profiter d’un verre à toute heure de la journée. Vins de vignerons au verre, une quinzaine de whiskies, des assiettes à picorer et quelques cocktails travaillés vous accompagneront jusqu’au moment du dîner… Ou du prochain verre !
L’Embarcadère
13 avenue du Lac 01130 Nantua
04 74 75 22 88 – www.hotelembarcadere.com