La Réserve est un restaurant oyonnaxien bien connu depuis 14 ans. Son propriétaire, Damien Minassian, après une carrière comme joueur de rugby professionnel, a opéré une belle reconversion en ouvrant cette adresse, qui sait allier, les soirs où les Oyomen sont sur le terrain, diffusion des matchs et profusion de saveurs raffinées. « Je ne serais pas ici si le club d’Oyonnax ne m’avait pas appelé. C’est un juste retour des choses, et c’est aussi dans l’ADN de la Réserve. J’ai été pro pendant des années et, après l’arrêt de ma carrière en mai 2011, j’ai immédiatement attaqué les travaux ici. » Chaque soir de match, à domicile comme à l’extérieur, Damien et son équipe proposent la diffusion en direct sur les 6 écrans de la salle. Où que l’on soit placé, on ne ratera rien du match, même s’il faudra jongler entre les actions de l’équipe sur l’écran et les plats savoureux servis à table.
Pour les fervents supporters qui se rendent au stade, on peut également venir profiter avant (en fonction de l’horaire du match ; ouverture à 19 h) et/ou de l’après-match (service jusqu’à 22 h). « On ne peut pas servir de repas jusqu’au bout de la nuit, car il faut se rendre compte du travail en cuisine. Ce n’est pas seulement un coup de balai et d’eau ; il y a plus d’une heure de travail de nettoyage pour mon équipe. Mais n’hésitez pas à réserver pour que l’on puisse vous servir, même après le match. Et ensuite, profiter du bar qui reste ouvert jusqu’à 1 h ! » Pour les spectateurs présents sur place, l’offre proposée par la Réserve ne vient pas concurrencer celle du stade Charles-Mathon. L’une et l’autre sont complémentaires et peuvent permettre de prolonger la soirée et le débrief d’après-match. En fonction de la saison, on pourra profiter de la sublime salle décorée et de la terrasse confortable.
Culture du bon goût
Avant, pendant ou après les 80 minutes à pousser derrière Oyonnax rugby, vous pourrez choisir vos mets dans la carte du restaurant, mais aussi succomber aux tapas (chauds, avec tenders, pinsas…) ou encore pour l’onglet en lamelles, servi chaud, avec son bol de frites maison. Les planches apéritives de charcuterie et de fromage complètent l’offre, avec notamment le jambon ibérique que l’on ne trouve pas partout et que l’on admire ici dans la cave à jambon de la salle, avant de le savourer dans son assiette. « Ce n’est pas parce que l’on propose de la charcuterie et du fromage que l’on ne doit pas proposer des produits de qualité ! On a toujours travaillé pour le bon goût, c’est notre cheval de bataille. » Damien et sa cheffe de cuisine Émilie Sauvage ont à cœur d’allier goût et qualité à chaque instant, à chaque plat, que ce soit un soir de match ou à chaque service. « On veut pouvoir proposer aux clients une offre qui s’adapte à tous, et que les gens ne choisissent pas de faire une heure de route pour aller vivre ces moments ailleurs. Notre ville doit rester dynamique et nous continuerons à apporter des nouveautés ! On ne veut pas que le centre-ville s’endorme… »
Une nouvelle adresse
Damien planche pour ce faire sur l’ouverture d’une nouvelle adresse en centre-ville. « Avec une nouvelle proposition, également avant et après-match, mais aussi un bar de nuit, qui permettra de profiter encore plus longtemps. Sur deux étages, il y aura un restaurant et un bar, plus intimiste, plus atypique… mais en gardant notre ADN : celui de servir de bons produits. Mais je n’en dirai pas plus, rendez-vous courant 2026 ! » Une saison de rugby 2025-2026 qui s’annonce donc riche, sur le terrain, dans les tribunes, dans toute la ville et à la Réserve.
La Réserve
86, cours de Verdun à Oyonnax
04 74 73 44 84 – www.la-reserve-oyonnax.fr
