« Faire ce qui ne s’est jamais fait. » Telle est, résumée, l’ambition des Épicuri’Ain qui, pour la 2e édition de leur dîner – après celui au Parc des oiseaux l’an dernier -, ont choisi l’écrin prestigieux du Domaine de la Garde, à l’arrière d’Ainterexpo à Bourg-en-Bresse.
Margareta et Friedrich von Kirchbach sont en effet les hôtes de ce nouveau rendez-vous à l’intitulé tout indiqué : La vie de château. « Une ambiance, plus que réellement un fil rouge culinaire« , veut préciser Tom Fournié, parmi les membres de l’association. Ils sont une trentaine, chefs cuisiniers et professionnels de salle, à s’investir, en amont et le jour J, pour offrir un repas dans un lieu iconique, connu ou non du grand public. « Pouvoir l’organiser ici, c’est magique ! C’est un lieu de culture et d’art ; pourquoi pas aussi de gastronomie ? » Les mains à l’œuvre pour régaler les convives cette année sont les mêmes qui œuvraient déjà l’an dernier. Celles aussi qui, toute l’année, officient en cuisine aux plus grandes tables du département ; la Huchette (Replonges), l’Auberg’in (Saint-Rémy), le Saint-Lazare (L’Abergement-Clémenciat), Voyages des Sens (Cuisiat), Racines (Saint-Denis) entre autres. Autant d’identités, de savoir-faire mêlés pour un menu d’exception faisant la part belle aux produits de saison, locaux bien sûr, régionaux souvent, français toujours, sélectionnés par les chefs. Apéritif, entrée, plat, fromage, dessert, mignardises : au gré des propositions, les convives découvriront, reconnaîtront pour certains, la patte des cuisiniers en coulisses. « Chacun met de son style et sa personnalité, quand bien même les recettes sont imaginées exclusivement pour l’événement. » Côté vins, la diversité sera belle également. « Une parfaite harmonie, promet Tom pour la sélection des crus qui accompagneront les plats. En qualité de menu comme en accords mets et vins, on va pousser le curseur. » De quoi ravir celles et ceux qui, à table, partageront avec Margareta, Friedrich et les Épicuri’Ain, leur goût pour la convivialité et le (très)-bien-manger. Les quelque 120 personnes attendues le 16 septembre – particuliers comme entreprises – sauront apprécier le cadre, proposé à la visite, le service, « digne d’un restaurant étoilé » et bien entendu les surprises, dans l’assiette et ailleurs, que leur réservent les organisateurs de la soirée.
Lundi 16 septembre, à partir de 18 h au Domaine de la Garde
Tarif : 140 € par personne (boissons comprises)
Sur réservation uniquement
Photo : Laurent Claus
