Avec une année 2026 marquant le centenaire de la création de l’étoile Michelin, et le bicentenaire de la parution de l’ouvrage Physiologie du goût de Brillat-Savarin, il ne pouvait en être autrement que de consacrer cette édition de la Fête de la science à la cuisine. Au goût. À l’alimentation. Aux saveurs… Dans leur dimension scientifique évidemment. Rendez-vous est donné dans les structures culturelles du 2 au 12 octobre.
Dans le Haut-Bugey, la programmation est dense à l’attention du public, qui pourra trouver une foule d’animations, sur le thème de l’année : Saveurs savantes.
Notre sélection
Jeudi 8 octobre, de 18 h à 19 h 30
• Conférence Comment créer les aliments de demain ? par Yann Demarigny, chercheur à l’Isara
Comment transformer des bactéries invisibles en un aliment sain, savoureux et innovant ? Plongez dans les coulisses de nos repas pour découvrir comment la recherche alimentaire avance. Analyse sensorielle, utilisation de nez robotique, quels sont les outils à notre disposition pour créer l’alimentation de demain ?
Centre culturel Aragon • Oyonnax • Dès 12 ans • Gratuit, sur réservation à museepeigne.plasturgie@oyonnax.fr
Samedi 10 octobre, de 16 h à 18 h
• Jeu olfactif
À partir d’un parfum mystère à identifier, explorez différentes matières premières (épices, fleurs, bois ou plantes aromatiques) grâce à des cartes indices et des touches à sentir, comme en parfumerie ; et tentez de retrouver les ingrédients qui composent la fragrance.
Centre culturel Aragon • Oyonnax • Dès 6 ans • Sur réservation à museepeigne.plasturgie@oyonnax.fr
De jeudi 8 à samedi 10 octobre, de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 18 h
• Une salade pour César
Découvrez les sources utilisées par les archéologues pour reconstituer l’alimentation des Romains. Saurez-vous reconnaître les ingrédients connus (ou non) à l’époque antique ? Observez, manipulez des fac-similés de vaisselle gallo-romaine… et tentez de deviner leur usage !
Centre culturel Aragon • Oyonnax • Dès 3 ans • Sur réservation à museepeigne.plasturgie@oyonnax.fr
De mardi 22 septembre à samedi 31 octobre
• Exposition À table ! Le repas gastronomique en Bresse
Terroir du « bien-manger » par excellence, la Bresse est réputée pour ses produits d’exception comme la volaille de Bresse, le beurre et la crème d’Étrez, ses Mères lyonnaises originaires de l’Ain (celles Blanc et Brazier notamment) et ses grands chefs comme Georges Blanc. Portrait de l’art culinaire en territoire bressan…
Médiathèque • Nantua • Entrée libre
Détails des animations sur www.altecsciences.fr
