Mettre des algues dans son assiette, quel bon réflexe pour la santé ! Quelles que soient leur couleur : brunes, rouges ou vertes…, leur taille, qu’elles soient consommées en poudre, en paillettes, au naturel ou en tartare… les algues marines sont le stéréotype même du super aliment. Peu caloriques, elles sont bourrées de minéraux nécessaires au bon fonctionnement du corps, de protéines, d’acides gras… et peuvent agrémenter facilement nos plats. Emblématiques de la cuisine japonaise, elles se prêtent également à de nombreuses préparations. À nous d’être imaginatifs et de les cuisiner en salade, en papillote, comme des légumes ou saupoudrées sur différentes recettes pour leur apport nutritif. Les algues sont dans notre assiette, mais pas que ! Elles proposent un « océan d’opportunités » que différentes industries ont su saisir. Qui n’a pas été tenté par un produit cosmétique marin pour ses propriétés nourrissantes, déstressantes, hydratantes, antioxydantes ? Leurs atouts sont considérables. Chaque année fleurissent de nouveaux produits de soin pour le visage et le corps, les algues sont de plus en plus prisées. C’est indéniable, les actifs naturels issus de la mer ont le vent en poupe car ils se révèlent extrêmement efficaces et sont un réservoir de bienfaits. Dans votre assiette, en compléments alimentaires, dans vos crèmes de beauté, dans les soins en institut, ces trésors des mers peuvent faire des merveilles et elles n’ont pas encore tout dévoilé de leur mystère. Les algues continueront encore à faire l’objet de différentes innovations dans de nombreuses disciplines. Les débouchés restent énormes !
