Le 18 mars 2024, le Plateau d’Hauteville voyait naître une nouvelle adresse gourmande, en lieu et place de l’hôtel-restaurant Le Hauteville, laissé à l’abandon deux années durant.
Jeunes et passionnés par leur métier, Carla et Konstantinos ont ainsi posé leurs valises après de nombreuses expériences entre Bourg, Mâcon, Lyon et la Grèce, pays de naissance de Kosta (pour les intimes). L’un et l’autre dans le métier depuis une quinzaine d’années, ils proposent aujourd’hui une cuisine généreuse, compilant quelques plats réconfortants comme le Mont d’Or chaud, la raviflette ou le crumble aux pommes. Des assiettes généreuses, servies dans une salle agréable et lumineuse. À l’entrée du restaurant, un espace bar cosy accueille les clients venus boire un verre, découvrant les quelques cocktails du moment proposés par l’équipe. Pour les beaux jours, une terrasse ensoleillée fait du Hauteville l’un des plus beaux spots du Plateau pour déjeuner, dans l’intimité d’un village qui a su rester à taille humaine. « Nous avons beaucoup d’idées, confie Carla, mais nous avançons étape par étape pour être sûrs que tout soit bien fait. » Des évolutions sont donc en route, dans le restaurant comme du côté des quinze chambres que compte l’hôtel. « Pour l’instant, nous favorisons la qualité de ce que nous servons, souligne le chef. Fruits et légumes des primeurs du Plateau, viandes de l’abattoir Gesler, pain de Chez Manu à Hauteville, vins de la Cave Pelillo, du Caveau Bugiste et des Frères Delas, fromages de chez Gonin. Le local est important pour nous et pour nos clients aussi. » Une adresse à découvrir pour une pause déjeuner rapide, mais aussi pour des dîners gourmands à prix doux.
Le Hauteville
Plat du jour : 12,50 €
Carte : de 12 à 23 €
Quelques suggestions le week-end
Horaires : le midi tous les jours sauf le mercredi, le soir du jeudi au samedi
Pas de bar en journée
Hôtel ouvert tous les jours sauf le dimanche soir